Die integrierte Nährwertanalyse berechnet für jedes Ihrer Rezepte, aber auch für ganze Menüs, den Nährwert und gibt die Menge der enthaltenen Fette, Proteine und Kohlenhydrate an. Zusätzlich werden enthaltene Allergene angeführt, deklarationspflichtige Stoffe ausgewiesen und die jeweils zu beachtenden HACCP-Richtlinien angezeigt.
Die erweiterte Version der Nährwertanalyse basiert auf Daten aus dem Deutschen Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Der BLS umfasst über 12.000 Lebensmittel mit jeweils 138 Angaben zu Nährwerten und Inhaltsstoffen, die DGE bietet Ernährungsempfehlungen mit Zielvorgaben für sämtliche Gruppen der Bevölkerung, die sogenannte Nährwertgruppen.
Aufgrund dieser Daten vergleicht die Software die tatsächlichen Mengen der Inhaltsstoffe einer Speise oder eines Menüs mit den von der DGE empfohlenen Werten und liefert eine übersichtliche Darstellung dieses Vergleichs.
Natürlich können Sie neben den vorgegebenen Nährwertgruppen auch eigene Zielvorgaben für Sportler oder Menschen mit bestimmten Krankheitsbildern definieren und so gezielt auf die speziellen Wünsche und Bedürfnisse Ihrer Kunden eingehen.
