Vipur Franchise GmbH

Vor der Einführung von necta war der Monatsabschluss bei Vipur ein mühsamer Prozess: Oft wurde erst Wochen oder gar Monate später sichtbar, wie hoch der Wareneinsatz tatsächlich war. Excel-Listen und manuelle Berechnungen führten zu Verzögerungen, fehlender Transparenz und Fehlerquellen.

Die Geschäftsführung erkannte, dass nur mit einer durchgängigen Warenwirtschaft Transparenz und Verlässlichkeit in der täglichen Arbeit möglich sind.

Für Vipur war die Einführung von necta ein strategischer Schritt, um die betriebswirtschaftliche Basis des Unternehmens zu stärken und den kontinuierlichen Wachstumskurs abzusichern. Im Zentrum stand die Frage, wie Transparenz, Qualität und Effizienz langfristig gewährleistet werden können.

Mit diesen Zielen entschied sich Vipur für necta – als System, das einerseits betriebswirtschaftliche Sicherheit und Stabilität schafft und zugleich genügend Flexibilität bietet, um kreative und individuelle Prozesse zu ermöglichen.

Die Einführung wurde insbesondere von der Geschäftsführung vorangetrieben. Alle Grundprodukte wurden zunächst selbst im System angelegt, bevor die Prozesse auf alle Restaurants übertragen wurden.

Heute arbeiten sämtliche Vipur-Standorte mit necta. Eine zentrale Person pflegt laufend Produkte, Aktionskarten und Preisänderungen. Über Schnittstellen wie Cisbox werden Rechnungen automatisch abgeglichen.

Anfangs gab es Vorbehalte seitens der Mitarbeitenden („brauchen wir nicht“). Mit der täglichen Nutzung hat sich jedoch schnell gezeigt, dass die Arbeit strukturierter und nachvollziehbarer wird. Heute schätzen alle die klaren Prozesse und die Transparenz. Besonders die Franchisenehmer sehen den unmittelbaren Nutzen im Arbeitsalltag und geben dieses Feedback aktiv an ihre Teams weiter.

Der Schulungsaufwand war überschaubar und zielgerichtet. Einführungstrainings kombiniert mit einer engen Betreuung führten zu schneller Akzeptanz in den Teams. Heute ist necta fest im Arbeitsalltag verankert.

Über die Anbindung an Cisbox werden alle relevanten Rechnungsdaten automatisch ins Rechnungswesen überführt. Die Integration mit den Kassensystemen ermöglicht einen direkten Abgleich zwischen Umsatz und Wareneinsatz – eine entscheidende Basis für Transparenz und betriebswirtschaftliche Steuerung. Zusätzlich stellt Vipur regelmäßig Umsätze, Verbräuche und Rechnungen gegenüber. So entsteht ein vollständiges Bild, das Entscheidungen im Tagesgeschäft absichert.

Vipur denkt bereits einen Schritt voraus und tüftelt derzeit an innovativen Szenarien für die Zukunft. Ein Ziel ist eine KI-unterstützte Menüplanung, bei der künftig automatisch Aktionskarten erstellt werden – inklusive fest definierter Wareneinsätze und saisonaler Produkte. Dabei ist für necta zentral, dass sämtliche Daten sicher verarbeitet werden und keine sensiblen Informationen unkontrolliert in externe Systeme gelangen. Datenschutz und Datensicherheit stehen immer an erster Stelle.

Auch Prognosetools sollen Vipur künftig dabei helfen, Vorproduktionen noch präziser anhand von Verkaufs- und Verbrauchsdaten zu steuern.

Darüber hinaus testet Vipur neue Interfaces: In ersten Pilotprojekten erhalten Mitarbeitende auditive Anweisungen per Ohrstöpsel. Perspektivisch könnten diese Informationen direkt aus den Rezepturen von necta gespeist werden. Diese Form der Unterstützung steigert Motivation, beschleunigt Arbeitsabläufe, erhöht die Effizienz im Küchenalltag – und eröffnet zugleich neue Wege, um dem Fachkräftemangel in der Branche zu begegnen. Auch hier gilt: Alle Lösungen werden stets mit Blick auf Datenschutz, Datensicherheit und einen verantwortungsvollen Einsatz von Technologie entwickelt.