Beschaffung – Basis für tagesaktuelle Kalkulationen

Mit der Anlage Ihrer Grundprodukte (=Zutaten für Speise- und Getränkerezepturen) schaffen Sie die Basis für das Arbeiten mit necta. Den zweiten Schritt machen Sie mit dem Zuordnen von Lieferantenartikel zu den Grundprodukten. Bei der Zuordnung spielen Qualität und Preis die maßgebliche Rolle. Letztlich optimieren Sie Ihr Einkaufsverhalten durch die Auswahl der “richtigen” Lieferantenartikel. Zudem erhalten Sie ein einheitliches Bestellsystem für die Zusammenarbeit mit all Ihren Lieferanten.

Mit Speichen von Lieferscheinen überträgt sich der aktuelle Preis des Lieferantenartikels auf das zugeordnete Grundprodukt. Damit ist die Grundlage für die Kalkulation mit tagesaktuelle Preise gelegt.

Die nächsten Schritte machen Sie mit der Verbuchung von Lieferscheinen, Inventureingaben und der Anbindung von Registrierkassen

Lagerwirtschaft”

Beschreibung

REZEPTE

KALKULATION

NÄHRWERTE

BESTELLSYSTEM

PREISVERGLEICH

KONTROLLE

Was brauche ich für mein Schnitzel?

necta bietet eine perfekte Rezeptsammlung und das umfassend und zentral! Mit necta können Sie natürlich auch Ihre eigenen Rezepte (inkl. automatischer Berechnung des Wareneinsatzes) erfassen und eigene Fotos dazu abspeichern. Dadurch und durch die Speicherung Ihrer genauen Rezeptur können Sie Ihren Gästen auch dann gleichbleibende Qualität bieten, sollte der Koch einmal krank und Sie auf Ersatz angewiesen sein.

Kosten im Griff!

Kennen Sie die „Taschenlampen Kalkulation“? Man muss nur warten, bis es dunkel wird, dann schleicht man mit der Taschenlampe zum Mitbewerber und schreibt dessen Verkaufspreise ab. Ob das gut geht? Mit dem Einsatz von necta sehen Sie allen Überprüfungen durch Finanzamt, Vorgesetzte… selbstsicher und gelassen entgegen.

„necta“ stellt Ihnen eine Reihe von Kalkulationsmöglichkeiten zur Verfügung:

Rohaufschlag
Nach einer Aufschlagskalkulation der zu erwartenden Einnahmen und der Eingabe der Fixkosten gibt Ihnen die Software Auskunft, ob Ihr Betrieb kostendeckend arbeitet bzw. ob die zur Verfügung stehenden Budgets eingehalten werden können.

Wareneinsatz
Für die genaue Kalkulation von Speisen, Getränken und Menüs genügt die Eingabe des gewünschten Verkaufspreises. Die Software kennt den Wareneinsatz sowie Ihre Aufschläge und errechnet automatisch den Deckungsbeitrag.

Deckungsbeitrag
Auf Ihre Produktionskosten wird der gewünschte Deckungsbeitrag aufgeschlagen.

Bei Preisänderungen der Lieferanten, Änderungen Ihres Einkaufsverhaltens oder Wechsel des Lieferanten erfolgt automatische eine Neukalkulation der Speisen und Menüs. Dabei erhalten Sie einen Warnhinweis, wenn gewünschte Deckungsbeiträge nicht mehr erreicht oder geplante Budgets überschritten werden.

Bei der Kalkulation von Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und Festen werden sämtliche anfallenden Ausgaben wie zusätzliches Personal oder Dekorierungskosten berücksichtigt und ein Angebotspreis ermittelt.

Nährwertberechnung auf Basis des BLS

Die integrierte Nährwertanalyse berechnet für jedes Ihrer Rezepte, aber auch für ganze Menüs, den Nährwert und gibt die Menge der enthaltenen Fette, Proteine und Kohlenhydrate an. Zusätzlich werden enthaltene Allergene angeführt, deklarationspflichtige Stoffe ausgewiesen und die jeweils zu beachtenden HACCP-Richtlinien angezeigt.

Die erweiterte Version der Nährwertanalyse basiert auf Daten aus dem Deutschen Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Der BLS umfasst über 12.000 Lebensmittel mit jeweils 138 Angaben zu Nährwerten und Inhaltsstoffen, die DGE bietet Ernährungsempfehlungen mit Zielvorgaben für sämtliche Gruppen der Bevölkerung, die sogenannte Nährwertgruppen.

Aufgrund dieser Daten vergleicht die Software die tatsächlichen Mengen der Inhaltsstoffe einer Speise oder eines Menüs mit den von der DGE empfohlenen Werten und liefert eine übersichtliche Darstellung dieses Vergleichs.

Natürlich können Sie neben den vorgegebenen Nährwertgruppen auch eigene Zielvorgaben für Sportler oder Menschen mit bestimmten Krankheitsbildern definieren und so gezielt auf die speziellen Wünsche und Bedürfnisse Ihrer Kunden eingehen.

Wir gehen einkaufen!

Wer kennt das nicht? Die Tafel ist gedeckt, das Menü für 120 Hochzeitsgäste in Vorbereitung, alles läuft wie am Schnürchen. Doch dann! Wo sind die Erdbeeren, die das Brautpaar zum Dessert bestellt hat? Ein lieferantenorientiertes Bestellsystem unterstützt Sie bei der Erstellung Ihrer Einkaufslisten und bei der Bestellung. necta stellt die Artikelstammdaten von Lieferanten automatisch zur Verfügung.

necta bietet Ihnen ein lieferantenorientiertes und lernendes Bestellsystem, das Sie bei der Erstellung der Einkaufslisten und der Abwicklung von Bestellungen optimal unterstützt.

Die aktuellen Artikelstammdaten (inkl. Verpackungsart und Preisinformation) Ihrer Lieferanten werden täglich neu in die Datenbank eingespielt. Dadurch haben Sie den Überblick über die aktuellen Preise und können Ihre Bestellungen direkt aus den Sortimenten der Lieferanten zusammenstellen.

Außerdem wird bei jedem Bestellvorgang zu jedem Produkt gespeichert, welchen Artikel Sie vorzugsweise von welchem Lieferanten bestellen. Diese Auswahl wird bei der nächsten Bestellung wieder vorgeschlagen. So ermöglicht die Software die effiziente und zeitsparende Durchführung Ihrer Bestellungen.

Vergleichen und sparen!

Alle Preise, Aktionen der Lieferanten Ihrer Region auf einen Knopfdruck. necta informiert Sie, wenn für Sie alternative Artikel günstiger sind.

Alle derzeit gültigen und tw. auch künftige Aktionen der Lieferanten – tagesaktuell.

Kontrolle – Statistik – Auswertungen

“necta” ermöglicht die Einführung eines umfassenden Controllings in Ihrem Betrieb:
m Menüpunkt “Top oder Flop” werden Ihre verkauften Produkte nach den jeweiligen Umsätzen und Deckungsbeiträgen geordnet ausgegeben. Dadurch erhalten Sie einen Überblick über die Ertragskraft der einzelnen Produkte und können Ihr Angebot dementsprechend optimieren.

Einen größeren Funktionsumfang bietet Ihnen:

Mit „necta“ können wir genau das machen, was wir wollen und nicht das, was die Software uns vorschreibt. Die Flexibilität einer Software Lösung ist für uns sehr wichtig. Die Stärken von „necta“ zeigen sich unter anderem in der Erfassung von Rezepten, Kalkulation von Speisen und Getränken, Preisvergleich bei Bestellungen, beim Buchen von Lieferscheinen mit automatisierten Abgleich zur Bestellung und einem perfekten Berichtswesen.
Andreas Feichter, Geschäftsführung, Mountain Resort Feuerberg
Schon PC-Küche war ein fixer Bestandteil meiner täglichen Arbeit, ohne necta kann ich mir meinen Arbeitstag gar nicht mehr vorstellen
Martin Spur, Gastronomischer Leiter, Europlusseniorenbetreuungs GmbH, Dresden
Die einfache und vollkommen intuitive Oberfläche erlaubt direkten Einstieg ins F&B-Controlling, der Warenfluss wird auf einmal glasklar.
Gregor Hoch, Inhaber und Geschäftsführer, Hotel Sonnenburg, Lech am Arlberg

Sie interessieren sich für necta?

Gerne klären wir alle weiteren Fragen zu unseren Produkten mit Ihnen persönlich.
Nutzen Sie dafür einfach unser Kontaktformular oder rufen Sie uns an: A: +43 3357 21012, D: + 49 861 230 84 888

Wir freuen uns auf Sie!